ご近所さんからスモモをいただきました。
(↑主人の趣味炸裂の玄関)
次に、いい感じに熟れたスモモ。ご近所さんの庭で採れたのだそう。
うん、別のご近所さんから二袋。
旬のものは一気に来るので、迅速に食べたり処理したりせねばなりません。
もうすでに家にあるものでも、まるで初物かのようにいただく。それがいただきストとしてのプロフェッショナルです。は?
食べ頃の熟れたスモモを、まずはそのままいただきます。
あンまぁ〜い!!
残りでスモモシロップを作りたいと思います。
以前、NHKの料理番組でワタナベマキさんが冷凍した梅で、梅シロップを作っているのを見ました。
それを勝手にスモモに応用してやってみます。
ハイ、ご一緒に。「スモモもうめも一緒だろウェイ!」
綺麗に洗ってヘタを取ったスモモの水気を拭き、爪楊枝でブスブスと穴を開けます。
それを冷凍室へ。
スモモがカチカチに凍ったら、消毒した瓶に氷砂糖と一緒に入れます。
少量のお酢を入れるのが一般的かもしれませんが、ちょうど良いお酢がないので、今回は無しでいきます。
発酵が怖いので、冷蔵庫で保管します。
(野菜室で言葉の通り寝かせます。)
次の日。
水分が出てきました。
出来上がりまで、毎日瓶を振ります。
今日はここまで。
出来上がったらどうしてやろうか、ああしてやろうかと野望を抱きつつ...
ではまた。
インスタグラムもやっています。
人気ブログランキング